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1.下列选项中，哪个省份不生产咖啡豆（）
单选题A. 云南~||~海南~||~台湾~||~福建
2.在运动前，适量饮用咖啡的益处不包括（）
单选题A. 减少运动之后肌肉的酸痛感~||~提高体能~||~防止肌肉拉伤~||~提高耐力
3.压渗壶滤网的维护保养方法错误的是（）
单选题A. 用强压水直接清洗~||~刷出滤网的残渣~||~检查滤网与壶壁的间隙~||~用消毒液浸泡
4.一般自动定量电子磨的定量装置是通过（）来控制研磨量。
单选题A. 重量感应装置~||~研磨时间控制装置~||~体积感应装置~||~研磨速度控制装置
5.罗伯斯塔种咖啡豆相对于比阿拉比卡种咖啡豆在口味上要偏（）。
单选题A. 苦~||~甜~||~酸~||~辣
6.用湿布擦拭下壶是为了避免下壶因温差变化过大而损坏。
判断题7.爱尔兰咖啡不包括（）。
单选题A. 酒~||~糖~||~咖啡~||~牛奶
8.“Good afternoon.”的意思是（）。
单选题A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好
9.传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。
判断题10.下列壶具中（）是商用咖啡机发明以前唯一使用蒸汽压力原理制作咖啡的器具。
单选题A. 虹吸壶~||~越南滴滤器~||~冰滴壶~||~摩卡壶
11.咖啡粉的包装可以是真空包装。
判断题12.仪态指的是（）
单选题A. 人在行为中的姿势和风度~||~人的外貌~||~人的教育程度~||~人的仪容仪表
13.用摩卡壶制作咖啡，将咖啡粉置于滤碗内，下列说法正确的是（）
单选题A. 用压锤用力夯压~||~用手指用力夯压~||~用粉锤旋转用力夯压~||~使滤碗内咖啡粉平整
14.咖啡厅的服务人员在服务过程中要尽量避免在人群中穿行。
判断题15.在印度尼西亚采用以瑕疵豆的点数为分级法，最高级为（）
单选题A. G1~||~G2~||~G3~||~G4
16.仪态体现的是人类的运动之美和精神风貌。
判断题17.舌两侧后部对（）最敏感。
单选题A. 酸味~||~甜味~||~咸味~||~苦味
18.对残疾客人的服务，最佳的做法是（）
单选题A. 格外关注并给予特殊照顾~||~提供与普通客人一样的照顾~||~不露痕迹地关注并照顾~||~更加热情地服务
19.咖啡器具清洗后，应该（）
单选题A. 晾干后归位~||~擦干后立即归位~||~营业结束后归位~||~第二天营业前归位
20.下列选项中，属于服务语气的是（）。
单选题A. 疑虑~||~坚决~||~刚烈~||~柔和
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