证券从业资格

1.“Good afternoon.”的意思是（）。

单选题

A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好

2.在制作Espresso咖啡的过程中，使用压粉锤压粉力度过大时不会导致（）。

单选题

A. 提取时间过长~||~克立玛(Crema)变薄~||~克立玛(Crema)颜色变深~||~出品量增大

3.咖啡是有机化合物。

判断题

4.营业前检查沙冰机时，发现冰沙不均匀，原因不会是（）

单选题

A. 电压不稳~||~刀具老化~||~电机转速不够~||~冰块过硬

5.“Please wait a moment.”的中文意思是“请稍候”。

判断题

6.（）不符合杯具清洁消毒要求的描述。

单选题

A. 每次使用后要及时地清洁~||~结束日营业后要将所有杯具进行消毒~||~每次清洗后擦拭干净~||~每周对杯具进行一次消毒

7.咖啡厅日营业结束后，营业区域的清洁包括（）

单选题

A. 操作台~||~备料台~||~咖啡机~||~桌面

8.目前医学界尚未证实，适量饮用咖啡可以降低（）的发病几率。

单选题

A. 白血病~||~肝癌~||~Ⅱ型糖尿病~||~帕金森症

9.下列咖啡研磨器中，（）研磨的咖啡粉较为均匀。

单选题

A. 锥形磨~||~平行磨~||~手摇磨~||~胶体磨

10.咖啡师要从语音、语调、语气、语速等方面衡量服务用语的表达效果。

判断题

11.道德主体创造了劳动活动。

判断题

12.位于加勒比海的一个小共和国，出产世界闻名蓝山咖啡

单选题

A. 墨西哥~||~古巴~||~牙买加~||~巴拿马

13.下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（）

单选题

A. 麻袋存放~||~密封良好的锡箔袋存放~||~木桶存放~||~编织袋存放

14.高血压患者适合饮用咖啡，咖啡中的咖啡因可以有效降低血压。

判断题

15.当客人将物品遗落在咖啡厅时，下列行为中，（）符合职业道德规范。

单选题

A. 将物品赠予同事~||~将物品赠予其他客人~||~将物品替客人收好，等待客人认领~||~将物品交给与客人同行的人

16.18世纪，葡萄牙人把咖啡树移植到美洲的（）

单选题

A. 哥伦比亚~||~秘鲁~||~巴西~||~墨西哥

17.在咖啡厅营业过程中，不属于销售环节的是（）

单选题

A. 按照顾客要求，准备饮品~||~根据客人点单，推荐相关产品~||~按照顾客要求，提供饮品~||~服务完毕后结账

18.虹吸壶制作咖啡与（）制作咖啡所应用的物理原理相同。

单选题

A. 平衡式虹吸壶~||~细度~||~土耳其壶~||~法兰绒

19.下列选项中，属于职业守则的是（）

单选题

A. 企业为先~||~文明经营~||~厚此薄彼~||~区别对待

20.“Would you like？？”的意思是（）。

单选题

A. 您喜欢？吗？~||~我能吗？~||~请您吗？~||~您好吗？