A. 用压锤用力夯压~||~用手指用力夯压~||~用粉锤旋转用力夯压~||~使滤碗内咖啡粉平整

A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好

A. 将采摘后的浆果直接晾晒~||~将采摘后的浆果去除果肉后晾晒~||~将采摘后的浆果发酵后晾晒~||~将采摘后的浆果水洗后晾晒

A. 可用干净的毛巾擦拭~||~可用吸水性强的干净毛巾擦拭~||~可用干净的白色毛巾擦拭~||~可用干净无屑的软布擦拭

A. 极细~||~细度~||~中粗度~||~粗度

A. 风味保存越多~||~风味保存越少~||~品质越差~||~风味不变

A. 按颗粒大小分级~||~按瑕疵豆比例分级~||~按硬度分级~||~按重量分级

A. 单品咖啡豆~||~拼配咖啡豆~||~蓝山咖啡豆~||~香猫咖啡豆

A. 烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右~||~烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右~||~烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右~||~烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内

A. 保持干燥避光~||~隔氧~||~避免通风~||~保持低温

A. 锅炉压力正常~||~冲泡头压力正常~||~粉锤压粉力度合适~||~蒸汽压力正常

A. 美国~||~日本~||~安哥拉~||~印度尼西亚

A. 蛋白质~||~脂肪~||~焦糖~||~氨基酸

A. 清空豆仓~||~如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖，留待下次营业使用~||~清洗豆仓~||~清掉磨片表面上面的豆和粉

A. 150-180ml~||~120-150ml~||~90-120ml~||~60-90ml

A. 5年~||~3年~||~2年~||~1年半

A. 营业区~||~清洁区~||~制作区~||~准备区

A. 应大声读出消费金额~||~应打开收银夹，让客人自己看清楚消费金额~||~应请客人到收银台结账~||~应将账单压在餐碟下面

A. 海拔0—800米~||~海拔0—600米~||~海拔600—2200米~||~海拔1200—1800