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咖啡405道题

1.Espresso macchiato的中文名称是()。

单选题

A. 马其顿咖啡~||~麦克阿瑟咖啡~||~玛奇雅朵咖啡~||~马基雅弗利咖啡

2.“Nice to see you again.”的意思是()。

单选题

A. 你好吗~||~希望下次见到您~||~欢迎下次再来~||~很高兴再次见到您

3.不符合研磨机粉仓的清洁要求的是()

单选题

A. 清洁时应保持电源关闭~||~用小刷清洁缝隙中的残粉~||~用洁净的抹布擦拭外观~||~不易擦掉的污渍可以用质地较硬的清洁工具处理

4.商用过滤式咖啡机的内部构造通常包括()

单选题

A. 喷头~||~加热盘~||~料斗~||~水箱

5.关于杯具擦拭,下列说法正确的是()

单选题

A. 可用干净的毛巾擦拭~||~可用吸水性强的干净毛巾擦拭~||~可用干净的白色毛巾擦拭~||~可用干净无屑的软布擦拭

6.关于过滤式咖啡机的使用,下列说法正确的是()

单选题

A. 取适当咖啡粉倒入下壶~||~适当释放蒸汽再使用~||~使用前要检查水位~||~观察压力表是否正常

7.口味清淡是巴西咖啡豆的特点。

判断题

8.()不符合杯具清洁消毒要求的描述。

单选题

A. 每次使用后要及时地清洁~||~结束日营业后要将所有杯具进行消毒~||~每次清洗后擦拭干净~||~每周对杯具进行一次消毒

9.人工采摘咖啡豆的优点是()。

单选题

A. 成本费用低~||~采摘量大~||~品质较好~||~采摘速度快

10.关于压力式半自动咖啡机清洁要求下列说法正确的是()

单选题

A. 一般在使用中,如果发现温杯盘有油污或水垢,不能使用清洁剂只能用清水清洗并尽快用毛巾擦干~||~压力式咖啡机冲泡头每周要至少进行一次反冲洗,每月都应将冲泡头各组件拆下用清洁剂浸泡清洗~||~下水托盘下面的下水槽主要是给排出的剩余热水起缓冲作用的部件,虽然不会有固体残渣但仍须每月检查清理一次~||~冲泡头里面的密封圈需要经常要刷子清洁

11.位于加勒比海的一个小共和国,出产世界闻名蓝山咖啡

单选题

A. 墨西哥~||~古巴~||~牙买加~||~巴拿马

12.咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。

判断题

13.仪态指的是()

单选题

A. 人在行为中的姿势和风度~||~人的外貌~||~人的教育程度~||~人的仪容仪表

14.最初,埃塞俄比亚人采摘成熟的咖啡果实,其目的不包括()

单选题

A. 榨取果汁~||~酿造酒精饮料~||~充当提神的干粮~||~烘烤制作咖啡饮品

15.下列壶具中()是商用咖啡机发明以前唯一使用蒸汽压力原理制作咖啡的器具。

单选题

A. 虹吸壶~||~越南滴滤器~||~冰滴壶~||~摩卡壶

16.关于奶沫的制作下列说法不正确的是()。

单选题

A. 使用压力式咖啡机可以制作热奶沫~||~使用压力式咖啡机可以制作凉奶沫~||~使用手动打奶器可以制作热奶沫~||~使用手动打奶器可以制作凉奶沫

17.,是一种用火焰加热空气,使热气流通过转炉,对咖啡受到较均匀的加热,一般焙制时间需要10-15分钟。

单选题

A. 流体床式~||~对流式加热~||~传导式加热~||~直火式

18.巴西生产的咖啡豆约占世界咖啡产量的()

单选题

A. 10%~||~20%~||~30%~||~40%

19.过量的饮用咖啡不会引起()。

单选题

A. 消化不良~||~脂肪增加~||~心律失常~||~缺钙

20.咖啡厅所用的制冰机、冰箱的电源,应该是()

单选题

A. 有独立空气开关的~||~串联的并有独立开关~||~并联的电源插座~||~共同使用一个多功能混合插座

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