证券从业资格

1.食品加工人员进行健康证检查的年限规定是1年。

判断题

2.拿铁咖啡英文名称为Coffee Latte。

判断题

3.劳动者若未能与单位协商一致，可以自行解除劳动合同。

判断题

4.威尼斯垄断欧洲进口咖啡差不多有一百年，后来传播到了（）等港口。

单选题

A. 马赛伦敦和阿姆斯特丹~||~马赛罗马和阿姆斯特丹~||~米兰伦敦和阿姆斯特丹~||~马赛伦敦和维也纳

5.对咖啡师仪容仪表要求错误的是（）。

单选题

A. 佩戴首饰~||~不使用气味较浓的化妆品~||~不留长指甲~||~不涂有色指甲油

6.咖啡果实有两双粒种子的称为（）

单选题

A. 雌豆~||~公豆~||~母豆~||~双豆

7.咖啡厅所用的制冰机、冰箱的电源，应该是（）

单选题

A. 有独立空气开关的~||~串联的并有独立开关~||~并联的电源插座~||~共同使用一个多功能混合插座

8.制作Espresso应采用（）研磨的咖啡粉。

单选题

A. 极细~||~细度~||~中粗度~||~粗度

9.制作冰拿铁咖啡的方法是，将（）放入摇壶中摇匀，倒入杯中挤上奶沫，口味会更好。

单选题

A. 咖啡牛奶冰块~||~咖啡奶油冰块~||~咖啡巧克力酱冰砂~||~咖啡糖水冰块

10.卫生许可证的发放是工商部门核发的经营许可证。

判断题

11.（）是IrishCoffee的中文译名。

单选题

A. 爱尔兰咖啡~||~拿铁咖啡~||~摩卡咖啡~||~康宝蓝咖啡

12.在相同条件下，使用压力式咖啡机制作咖啡时，研磨相对较粗的咖啡粉制作出的咖啡（）。

单选题

A. 克立玛(Crema)较少~||~克立玛(Crema)较多~||~克立玛(Crema)颜色较深~||~口味较浓

13.向顾客推荐特色咖啡饮品时，应简洁清晰地描述。下列关于特色咖啡的描述，最恰当的是（）

单选题

A. 这款咖啡含有巧克力的味道，又能和牛奶完美结合~||~这款咖啡是我们店里最畅销的产品~||~我们的咖啡厅经营15年了，这款咖啡最早经营的一款，非常好喝~||~制作这款咖啡的咖啡师经过专业培训，您肯定喜欢

14.下列选项中，属于职业守则的是（）

单选题

A. 企业为先~||~文明经营~||~厚此薄彼~||~区别对待

15.满足咖啡树种植的四个条件是：温度、降雨量、海拔、土壤。

判断题

16.使用虹吸壶制作咖啡时，咖啡粉越细越好。

判断题

17.咖啡中的（）会造成心跳加速

单选题

A. 单宁酸~||~碳水化合物~||~咖啡因~||~葡萄糖

18.咖啡的种植环境要求风力不能太大。

判断题

19.意大利人普遍习惯用（）来制作咖啡

单选题

A. 压渗壶~||~压力式咖啡机~||~虹吸壶~||~滴滤器

20.营业前，压力式半自动咖啡机粉锤的检查工作中，无需检查（）

单选题

A. 表面是否有咖啡残粉~||~表面是否有水~||~表面是否光滑~||~尺寸是否与冲泡手柄匹配