首页>题库>咖啡师
1.下列选项中，不属于仪态范畴的是（）。
单选题A. 面部化妆~||~步幅~||~走姿~||~站姿
2.赛前适量饮用咖啡可以缓解运动员的紧张感。
判断题3.（）葡萄牙人把咖啡树移植到巴西。
单选题A. 16世纪~||~17世纪~||~18世纪~||~19世纪
4.摩卡咖啡的制作方式是（）。
单选题A. 使用摩卡壶将拼配咖啡制作成15盎司咖啡后，加入牛奶巧克力酱和奶沫~||~使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-15盎司咖啡后，加入牛奶巧克力酱和炼乳~||~使用虹吸壶将拼配咖啡制作成15盎司咖啡后，加入牛奶巧克力酱和奶沫~||~使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-15盎司咖啡后，加入牛奶巧克力酱和奶沫
5.在咖啡厅常用带软水功能的净水器中，不使用（）滤芯。
单选题A. 树脂~||~活性炭~||~过滤棉~||~麦饭石
6.下列各选项中，哪项不属于电动磨豆机的类型（）
单选题A. 磨盘型~||~楔型~||~刀叶型~||~锯齿型
7.增强责任意识，首先要增强职责履行意识。
判断题8.传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。
判断题9.DripCoffee-maker的中文译名是（）
单选题A. 过滤器~||~滴滤式咖啡壶~||~比利时壶~||~热水器
10.在咖啡店工作，对咖啡师个人卫生的要求是（）
单选题A. 不留长指甲，可涂有色指甲油~||~上班时嚼口香糖，保持口腔清新~||~女士洗干净头发，可以留披肩发~||~口里没异味，上班前不吃葱蒜
11.牛奶制作完奶沫之后的温度在（）最为合适。
单选题A. 40℃左右~||~50℃左右~||~67℃左右~||~85℃左右
12.咖啡摩卡中不包括（）。
单选题A. 奶沫~||~巧克力酱~||~糖浆~||~牛奶
13.比利时咖啡壶又名平衡式塞风壶。
判断题14.咖啡豆只有烘焙后才能出口到其它国家。
判断题15.世界上最大的水洗咖啡豆出口国（）
单选题A. 中国~||~美国~||~巴西~||~哥伦比亚
16.使用压力式咖啡机，将新鲜烘焙的咖啡豆制成咖啡，其克立玛 (Crema ) 会呈现松软细腻。
判断题17.一杯卡布奇诺咖啡是由（）组成的。
单选题A. 咖啡奶沫枫糖浆~||~咖啡和牛奶的混合物巧克力酱~||~咖啡奶油巧克力酱~||~咖啡和牛奶的混合物奶沫
18.大部分优质咖啡豆的采摘方式为（）
单选题A. 机械采摘~||~人工采摘~||~自动化采摘~||~半机械化采摘
19.不符合研磨机粉仓的清洁要求的是（）
单选题A. 清洁时应保持电源关闭~||~用小刷清洁缝隙中的残粉~||~用洁净的抹布擦拭外观~||~不易擦掉的污渍可以用质地较硬的清洁工具处理
20.过量的饮用咖啡不会引起（）。
单选题A. 消化不良~||~脂肪增加~||~心律失常~||~缺钙
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
