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1.日常营业结束后，应将制作咖啡时调好的蜂蜜（）
单选题A. 放入糖盅并冷藏~||~放入容器加盖密封~||~放入糖盅~||~放入不锈钢容器
2.咖啡树的花是（）
单选题A. 红色的~||~粉色的~||~白色的~||~黄色的
3.摩卡壶安全阀的作用是适时释放蒸汽以减下壶的压力。
判断题4.道德主体创造了劳动活动。
判断题5.为顾客送账单时，应使用收银盘或收银夹。
判断题6.DripCoffee-maker的中文译名是（）
单选题A. 过滤器~||~滴滤式咖啡壶~||~比利时壶~||~热水器
7.咖啡豆烘焙后，体积会膨胀（）
单选题A. 50～60%~||~10～20%~||~20～30%~||~100%
8.咖啡厅日营业结束后，消耗品和原材料摆放要求错误的是（）
单选题A. 分类摆放~||~有序摆放~||~按先进先出原则摆放~||~按后进先出原则摆放
9.也门为了保护其对咖啡的垄断，规定咖啡只有在煮熟后才能出口，防止发芽。
判断题10.压渗壶滤网的维护保养方法错误的是（）
单选题A. 用强压水直接清洗~||~刷出滤网的残渣~||~检查滤网与壶壁的间隙~||~用消毒液浸泡
11.咖啡店对员工仪容仪表的要求是青春靓丽、时尚前卫。
判断题12.吸管的英文翻译是（）。
单选题A. Spoon~||~Fork~||~Knife~||~Straw
13.烘焙后的咖啡豆存放时间的长短对咖啡的（）没有影响。
单选题A. 形状~||~口味~||~风味~||~品质
14.对残疾客人的服务，最佳的做法是（）
单选题A. 格外关注并给予特殊照顾~||~提供与普通客人一样的照顾~||~不露痕迹地关注并照顾~||~更加热情地服务
15.下列咖啡器具需要定期除垢的是（）
单选题A. 虹吸壶~||~压渗壶~||~手冲壶~||~冰滴壶
16.拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。
判断题17.在运动前，适量饮用咖啡的益处不包括（）
单选题A. 减少运动之后肌肉的酸痛感~||~提高体能~||~防止肌肉拉伤~||~提高耐力
18.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的东北部。
判断题19.营业前，压力式半自动咖啡机粉锤的检查工作中，无需检查（）
单选题A. 表面是否有咖啡残粉~||~表面是否有水~||~表面是否光滑~||~尺寸是否与冲泡手柄匹配
20.一杯成功的“Espresso”， “Crema”应占咖啡比例的（）
单选题A. 1/10~||~1/20~||~3/10~||~1/5
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