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1.卡布奇诺咖啡中，咖啡、牛奶、奶沫的比例应为（）
单选题A. 1：2：1~||~2：1：1~||~1：8：1~||~：1：1：1
2.查看咖啡豆的颜色不是鉴别新鲜程度的主要依据。
判断题3.当客人将物品遗落在咖啡厅时，下列行为中，（）符合职业道德规范。
单选题A. 将物品赠予同事~||~将物品赠予其他客人~||~将物品替客人收好，等待客人认领~||~将物品交给与客人同行的人
4.比利时咖啡壶又名平衡式塞风壶。
判断题5.我们将磨豆机调制标准的1刻度，研磨出来的咖啡粉应是（）
单选题A. 极细粉末状~||~看起来是粉末，但摸起来有颗粒感~||~细砂糖般~||~芝麻般大小
6.使用手动打奶器制作一杯热卡布奇诺奶沫的最佳温度是（）。
单选题A. 50—55℃~||~55—60℃~||~65—70℃~||~80℃以上
7.如果咖啡豆有烟味，说明其新鲜程度较差。
判断题8.卫生许可证的发放是工商部门核发的经营许可证。
判断题9.制作咖啡时应先用（）浸泡滤布。
单选题A. 盐水~||~热水~||~酒精~||~消毒水
10.（）是BalancingSyphon的中文译名。
单选题A. 法压壶~||~平衡式虹吸壶~||~加热器~||~摩卡壶
11.咖啡豆只有烘焙后才能出口到其它国家。
判断题12.日营业结束时，应取下压力式半自动咖啡机的下水槽及下水管并疏通清理。
判断题13.世界上约有（）国家生产咖啡豆。
单选题A. 30个~||~80个~||~60个~||~100个
14.女性优美的仪态不包括（）。
单选题A. 站成丁字步~||~两手在腹前交叉~||~双手叉腰~||~腰背立直
15.（）是人类道德起源的第一个历史前提。
单选题A. 劳动~||~学历~||~能力~||~社会
16.位于加勒比海的一个小共和国，出产世界闻名蓝山咖啡
单选题A. 墨西哥~||~古巴~||~牙买加~||~巴拿马
17.“Please wait a moment.”的中文意思是“请稍候”。
判断题18.摩卡壶安全阀的作用是适时释放蒸汽以减下壶的压力。
判断题19.为延长咖啡机使用寿命，保证出品质量，建议选用下列选项中的（）制作咖啡。
单选题A. 矿泉水~||~纯净水~||~蒸馏水~||~自来水
20.世界上咖啡产量最大的国家（）
单选题A. 中国~||~美国~||~巴西~||~哥伦比亚
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