证券从业资格

1.阿拉比卡种咖啡豆占全世界咖啡种植产量的（）。

单选题

A. 30%~||~40%~||~50%~||~70%

2.土耳其咖啡延续下来的饮用方式是（）

单选题

A. 过滤咖啡渣后饮用~||~过滤泡沫和咖啡渣后饮用~||~咖啡渣和咖啡一起饮用~||~将咖啡渣二次煮制后饮用

3.咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。

判断题

4.下列选项中，越南人通常用（）制作咖啡。

单选题

A. 滴滤器~||~法压壶~||~虹吸壶~||~平衡式虹吸壶

5.查看咖啡豆的颜色不是鉴别新鲜程度的主要依据。

判断题

6.下列选项中，不符合服务行业人员职业道德规范的是（）

单选题

A. 敬业奉献~||~明码标价~||~服务周到~||~以店为本

7.咖啡厅带软水功能的水处理系统常用的滤芯不包括（）。

单选题

A. 过滤棉滤芯~||~活性炭滤芯~||~树脂滤芯~||~麦饭石滤芯

8.下列选项中，属于服务语气的是（）。

单选题

A. 疑虑~||~坚决~||~刚烈~||~柔和

9.咖啡制作器具中，适合选用极细粉的是（）。

单选题

A. 虹吸壶~||~土耳其壶~||~压渗壶~||~摩卡壶

10.下列选项中，不属于接待服务人员应该保持的态度是（）

单选题

A. 整洁干净~||~热情大方~||~积极热情~||~微笑礼貌

11.目前医学界尚未证实，适量饮用咖啡可以降低（）的发病几率。

单选题

A. 白血病~||~肝癌~||~Ⅱ型糖尿病~||~帕金森症

12.关于过滤式咖啡机的使用，下列说法正确的是（）

单选题

A. 取适当咖啡粉倒入下壶~||~适当释放蒸汽再使用~||~使用前要检查水位~||~观察压力表是否正常

13.下列选项中，不种植咖啡的国家是（）

单选题

A. 美国~||~日本~||~安哥拉~||~印度尼西亚

14.“How are you？”中文的意思是“您好吗？”。

判断题

15.下列有利于减肥的咖啡是（）

单选题

A. 卡布奇诺咖啡~||~热拿铁咖啡~||~黑咖啡~||~冰摩卡咖啡

16.是饮料的英文名称。

单选题

A. Beverly~||~Beverage~||~Coverage~||~Bricolage

17.以下选项中，最早出现的烘焙设备是（）。

单选题

A. 流体床式焙制机~||~传导式焙制机~||~半热风式焙制机~||~对流式焙制机

18.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的（）。

单选题

A. 东北~||~西北~||~东南~||~西南

19.看见客人迎面而来服务员应立即停下手中工作，迎上前服务。

判断题

20.普通湿法加工处理咖啡浆果的第一个步骤是（）。

单选题

A. 清理分离~||~去除果皮果肉~||~发酵~||~冲洗