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1.使用压力式半自动咖啡机制作奶沫时，（）最合适。
单选题A. 常温牛奶~||~冷冻牛奶~||~加热后的牛奶~||~冷藏牛奶
2.埃塞俄比亚咖啡豆的筛选分级方法主要是（）。
单选题A. 按颗粒大小分级~||~按瑕疵豆比例分级~||~按硬度分级~||~按重量分级
3.服务工作中，接电话时（）的语气会给对方留下良好的印象。
单选题A. 小声温柔~||~亲切大方~||~高亢洪亮~||~方式语言都无所谓
4.下列选项中不属于咖啡豆常用采摘方式的是（）
单选题A. 人工选摘法~||~截枝采摘法~||~机械采摘法~||~人工混摘法
5.咖啡粉的颗粒度指的是（）
单选题A. 研磨速度~||~研磨时间~||~研磨粉量~||~研磨粗细程度
6.关于过滤式咖啡机使用后的清洗保养，描述正确的是（）
单选题A. 用消毒水浸泡咖啡壶~||~制作完毕后立即冲洗保温盘~||~用消毒水浸泡过滤斗中的过滤架~||~用清水冲洗过滤斗
7.电动研磨机上的刻度，与下列选项中的（）有关。
单选题A. 研磨速度~||~研磨时间~||~研磨份量~||~颗粒度
8.拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。
判断题9.下列选项中，咖啡生豆只能与（）一同储存。
单选题A. 茶叶~||~水果~||~干果~||~无味的物品
10.制作冰拿铁咖啡的方法是，将（）放入摇壶中摇匀，倒入杯中挤上奶沫，口味会更好。
单选题A. 咖啡牛奶冰块~||~咖啡奶油冰块~||~咖啡巧克力酱冰砂~||~咖啡糖水冰块
11.闻名于世的蓝山咖啡名字源于（）
单选题A. 山脉的名称~||~河流的名称~||~城市名称~||~港口的名称
12.传统越南咖啡的制作通常使用滴滤器。
判断题13.压力式半自动咖啡机的粉锤不能放在（）
单选题A. 研磨机的手柄架上~||~咖啡机的温杯盘上~||~干净的口布上~||~粉锤架上
14.（）是人类道德起源的第一个历史前提。
单选题A. 劳动~||~学历~||~能力~||~社会
15.更换摩卡壶胶圈的目的是（）
单选题A. 防止咖啡香味逸出~||~防止压力泄露~||~防止细菌滋生~||~防止热量散失
16.咖啡的最佳饮用期为炒后（）
单选题A. 一周后~||~二周后~||~三周后~||~四一个月
17.舌两侧后部对（）最敏感。
单选题A. 酸味~||~甜味~||~咸味~||~苦味
18.MochaPot的中文译名是（）
单选题A. 摩卡咖啡~||~咖啡壶~||~摩卡壶~||~加热器
19.制作Espresso时咖啡粉为中度研磨。
判断题20.每天饮用1-2杯左右的咖啡对身体最为合适。
判断题
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