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咖啡405道题

1.关于过滤布的清洗,下列说法错误的是()

单选题

A. 开始营业前,应将过滤布洗净备用~||~清洗过滤布,是为了去除残渣油脂和异味~||~为了去除过滤布的异味,可使用带果味的洗洁精~||~结束营业时,应将洗净的过滤布浸于清水中

2.下列选项中,不属于埃塞俄比亚摩卡咖啡特点的是()

单选题

A. 明显的红酒味~||~浓郁的果酸味~||~浓浓的蓝莓味~||~较浓的碘味

3.咖啡研磨机工作时,关于温度变化描述正确的是()。

单选题

A. 磨片间距越大,温度越高~||~磨片间距越小,温度越高~||~磨粉越细,温度越低~||~磨粉越粗,温度越高

4.摩卡咖啡的制作方式是()。

单选题

A. 使用摩卡壶将拼配咖啡制作成15盎司咖啡后,加入牛奶巧克力酱和奶沫~||~使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-15盎司咖啡后,加入牛奶巧克力酱和炼乳~||~使用虹吸壶将拼配咖啡制作成15盎司咖啡后,加入牛奶巧克力酱和奶沫~||~使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-15盎司咖啡后,加入牛奶巧克力酱和奶沫

5.关于摩卡壶的工作原理,下列说法错误的是()。

单选题

A. 下壶的水受粉饼阻力,密闭的下壶压力增高~||~下壶压力增加至与咖啡粉饼阻力平衡~||~类似真空状态的负压原理~||~在持续的火力作用下,让水迅速通过咖啡粉饼,得到咖啡液

6.关于过滤式咖啡机使用后的清洗保养,描述正确的是()

单选题

A. 用消毒水浸泡咖啡壶~||~制作完毕后立即冲洗保温盘~||~用消毒水浸泡过滤斗中的过滤架~||~用清水冲洗过滤斗

7.在运动前,适量饮用咖啡的益处不包括()

单选题

A. 减少运动之后肌肉的酸痛感~||~提高体能~||~防止肌肉拉伤~||~提高耐力

8.下列选项中,关于手冲式咖啡过滤器具的清洗,描述错误的是()

单选题

A. 应定期去除手冲壶内的水垢~||~使用手冲式咖啡过滤器具制作完咖啡后,首先用温水清洗~||~手冲式咖啡过滤器具清洗完毕后,用干燥的专业口布擦拭~||~手冲壶过滤杯每次制作咖啡后,须进行消毒

9.()是Cappuccino的中文译名。

单选题

A. 卡布奇诺~||~拿铁咖啡~||~摩卡咖啡~||~康宝蓝咖啡

10.相对于意大利人的口味,日本人喜好饮用()的咖啡。

单选题

A. 口味浓郁~||~水果味~||~口味清淡~||~奶香味

11.()是BalancingSyphon的中文译名。

单选题

A. 法压壶~||~平衡式虹吸壶~||~加热器~||~摩卡壶

12.拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。

判断题

13.咖啡因可以使血栓溶解酶的水平增加一倍,所以可以抑制血栓的形成。

判断题

14.每天饮用1-2杯左右的咖啡对身体最为合适。

判断题

15.1953年在海南()开始大面积种植咖啡。

单选题

A. 澄迈~||~海口~||~兴隆~||~文昌

16.传导式焙制机又称直火式焙制机。

判断题

17.在回答客人问题时,可以出现的词语是()

单选题

A. 可能~||~也许~||~大概~||~请稍等

18.的咖啡树可以适应微寒的气候

单选题

A. 阿拉比卡种~||~罗布斯达种~||~利比里卡种~||~多米尼亚种

19.下列选项中,咖啡生豆只能与()一同储存。

单选题

A. 茶叶~||~水果~||~干果~||~无味的物品

20.目前巴西的咖啡主要生长在巴西的()。

单选题

A. 东北~||~西北~||~东南~||~西南

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