证券从业资格

1.下列选项中，关于“文明礼貌”的说法正确的是（）

单选题

A. 是服务业职工必须遵循的法律义务~||~是职业道德规范的内容之一~||~只是服务行业的重要内容~||~只在自己的工作岗位上讲，其他场合不用讲

2.意大利人最喜爱的咖啡豆是（）。

单选题

A. 单品咖啡豆~||~拼配咖啡豆~||~蓝山咖啡豆~||~香猫咖啡豆

3.烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是不一样的。

判断题

4.使用压力式咖啡机制作咖啡时，粉的颗粒度大小和咖啡的Crema颜色无关。

判断题

5.下列选项中，含有咖啡因的植物是（）

单选题

A. 核桃~||~杏仁~||~可可~||~榛子

6.制作Espresso应采用（）研磨的咖啡粉。

单选题

A. 极细~||~细度~||~中粗度~||~粗度

7.通常包装良好的咖啡豆保质期为（）。

单选题

A. 5年~||~3年~||~2年~||~1年半

8.目前国内的拼配咖啡不常选用（）咖啡豆进行拼配。

单选题

A. 巴西~||~哥伦比亚~||~云南~||~科纳

9.在标准的储藏条件下，咖啡生豆的保质期一般不超过（）。

单选题

A. 半年至1年~||~1年至3年~||~3年至5年~||~5年以上

10.关于烘焙后咖啡豆的保存时间，目前我国通行的说法是（）。

单选题

A. 烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右~||~烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右~||~烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右~||~烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内

11.长期饮用咖啡，对Ⅱ型糖尿病的影响下列说法错误的是（）

单选题

A. 长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生几率低~||~降低患病风险~||~长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生几率高~||~Ⅱ型糖尿病高危人群建议适量增加饮用量

12.“Would you like？？”的意思是（）。

单选题

A. 您喜欢？吗？~||~我能吗？~||~请您吗？~||~您好吗？

13.公元18世纪初期海军军官德.克利将咖啡幼苗带入了（）。

单选题

A. 欧洲~||~南美洲~||~大洋洲~||~亚洲

14.咖啡不成熟的浆果是（）

单选题

A. 绿色的~||~红色的~||~黄色的~||~褐色的

15.关于过滤式咖啡机的使用，下列说法正确的是（）

单选题

A. 取适当咖啡粉倒入下壶~||~适当释放蒸汽再使用~||~使用前要检查水位~||~观察压力表是否正常

16.理论上来说，下列选项中，（）烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味。

单选题

A. 特深度~||~深度~||~中深度~||~中度

17.储存生豆时，高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。

判断题

18.，是一种用火焰加热空气，使热气流通过转炉，对咖啡受到较均匀的加热，一般焙制时间需要10-15分钟。

单选题

A. 流体床式~||~对流式加热~||~传导式加热~||~直火式

19.有机咖啡的英文名称是Organiccoffee。

判断题

20.使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，粉锤压粉的力度会影响咖啡品质。

判断题