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1.下列词语中，不用于描述咖啡口感的是（）
单选题A. 香气~||~平衡感~||~醇厚~||~回味
2.电动研磨机上的刻度，与下列选项中的（）有关。
单选题A. 研磨速度~||~研磨时间~||~研磨份量~||~颗粒度
3.遇到难缠的顾客时，正确的做法是（）。
单选题A. 据理力争~||~直接报警~||~跟顾客对峙~||~避免直接冲突
4.营业前检查沙冰机时，发现冰沙不均匀，原因不会是（）
单选题A. 电压不稳~||~刀具老化~||~电机转速不够~||~冰块过硬
5.咖啡摩卡中不包括（）。
单选题A. 奶沫~||~巧克力酱~||~糖浆~||~牛奶
6.以下选项中，最早出现的烘焙设备是（）。
单选题A. 流体床式焙制机~||~传导式焙制机~||~半热风式焙制机~||~对流式焙制机
7.最初，埃塞俄比亚人采摘成熟的咖啡果实，其目的不包括（）
单选题A. 榨取果汁~||~酿造酒精饮料~||~充当提神的干粮~||~烘烤制作咖啡饮品
8.“Could you？？”的意思是（）。
单选题A. 您喜欢？~||~我能吗？~||~您能够？吗？~||~他能？
9.使用半自动压力式咖啡机制作一份Espresso，如50秒冲泡出0.5盎司咖啡，其口味可能为（） 。
单选题A. 土腥味~||~酸味~||~焦糊味~||~甜味
10.制作Espresso时咖啡粉为中度研磨。
判断题11.下列各选项中，哪项不属于电动磨豆机的类型（）
单选题A. 磨盘型~||~楔型~||~刀叶型~||~锯齿型
12.存放咖啡豆所需的惰性气体通常指的是（）。
单选题A. 二氧化碳~||~氮气~||~氧气~||~氨气
13.关于向客人推销产品时的态度,下列说法正确的是（）。
单选题A. 温柔~||~诚恳~||~随和~||~坚决
14.日常营业结束后，应将制作咖啡时调好的蜂蜜（）
单选题A. 放入糖盅并冷藏~||~放入容器加盖密封~||~放入糖盅~||~放入不锈钢容器
15.“浓厚度”是评价咖啡口感的杯测术语。即指咖啡味道在口腔中的厚薄感及（）性等方面。
单选题A. 酸~||~持久~||~苦涩~||~碱
16.咖啡器具清洗后，应该（）
单选题A. 晾干后归位~||~擦干后立即归位~||~营业结束后归位~||~第二天营业前归位
17.（）是人类道德起源的第一个历史前提。
单选题A. 劳动~||~学历~||~能力~||~社会
18.下列选项中，不属于仪态范畴的是（）。
单选题A. 面部化妆~||~步幅~||~走姿~||~站姿
19.咖啡师要从语音、语调、语气、语速等方面衡量服务用语的表达效果。
判断题20.每天饮用1-2杯左右的咖啡对身体最为合适。
判断题
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