首页>题库>咖啡师
1.目前医学界尚未证实经常饮用咖啡能减少（）的发生几率。
单选题A. Ⅱ型糖尿病~||~帕金森~||~老年痴呆症~||~骨质疏松
2.下列选项中，哪个省份不生产咖啡豆（）
单选题A. 云南~||~海南~||~台湾~||~福建
3.下列选项中，不属于埃塞俄比亚摩卡咖啡特点的是（）
单选题A. 明显的红酒味~||~浓郁的果酸味~||~浓浓的蓝莓味~||~较浓的碘味
4.下列选项中，不属于湿法加工步骤的是（）。
单选题A. 发酵池发酵~||~去除果肉~||~冲洗~||~暴晒后放入水槽
5.制作Espresso时，咖啡粉的最佳颗粒度为（）。
单选题A. 粗度研磨~||~中粗度研磨~||~细度研磨~||~极细研磨
6.下列选项中，属于咖啡熟豆包装上必须显示的信息是（）
单选题A. 产品名称~||~使用方法~||~产品介绍~||~经销商
7.有关杯具的清洁下列说法错误的是（）
单选题A. 倒掉杯中残留物~||~用中性洗涤液清洗~||~用干净的口布擦拭~||~清洗后直接晾干
8.咖啡店对员工仪容仪表的要求是青春靓丽、时尚前卫。
判断题9.咖啡要趁热饮用，入口的温度在（）时左右最为理想。
单选题A. 40摄氏度~||~50摄氏度~||~60摄氏度~||~70摄氏度
10.营业前检查沙冰机时，发现冰沙不均匀，原因不会是（）
单选题A. 电压不稳~||~刀具老化~||~电机转速不够~||~冰块过硬
11.在阿拉伯一带生产的咖啡豆，通常称之摩卡咖啡，它是源于（）
单选题A. 山脉的名称~||~河流的名称~||~城市名称~||~港口的名称
12.虹吸式咖啡壶又名塞风壶或蒸汽式咖啡壶。
判断题13.过量饮用咖啡后会心跳加速，是咖啡里的（）造成的。
单选题A. 单宁酸~||~碳水化合物~||~咖啡因~||~淀粉
14.咖啡豆存放时间的长短不会对咖啡品质有任何影响。
判断题15.咖啡师工作时可以随意着装。
判断题16.“Good afternoon.”的意思是（）。
单选题A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好
17.虹吸壶的维护保养工作内容包括（）
单选题A. 用酒精消毒~||~抛光~||~检查下座固定卡口~||~用金属刷清洁
18.通常包装良好的咖啡豆保质期为（）。
单选题A. 5年~||~3年~||~2年~||~1年半
19.虹吸壶制作咖啡与（）制作咖啡所应用的物理原理相同。
单选题A. 平衡式虹吸壶~||~细度~||~土耳其壶~||~法兰绒
20.下列选项中，不能用于制作卡布奇诺咖啡的是（）。
单选题A. 巧克力粉~||~果酱~||~肉桂粉~||~牛奶
Copyright © 昊元综合学习与考试平台 保定昊元电气科技有限公司版权所有 2021,All Rights Reserved
经营许可证编号： 冀B2-20210069号 备案号： 冀ICP备19021638号
产品
