证券从业资格

1.“Nice to see you again.”的意思是（）。

单选题

A. 你好吗~||~希望下次见到您~||~欢迎下次再来~||~很高兴再次见到您

2.焙制机的工作原理是使热空气形成旋涡，再通过连续旋转，将咖啡豆抛起，并悬浮，并经热气流加热焙制咖啡豆。

单选题

A. 半热风式~||~流体床式~||~对流式加热~||~传导式加热

3.位于加勒比海的一个小共和国，出产世界闻名蓝山咖啡

单选题

A. 墨西哥~||~古巴~||~牙买加~||~巴拿马

4.跟客人对话时，要做到使客人听得清晰。

判断题

5.满足咖啡树种植的四个条件是：温度、降雨量、海拔、土壤。

判断题

6.下列选项中，任何食品生产经营单位在开业时，都必须做到的不包括（）

单选题

A. 取得卫生许可证~||~从业人员取得健康证明~||~从业人员经卫生知识培训合格~||~从业人员经职业技能知识培训合格

7.在客人点单过程中，规范的服务用语是（）

单选题

A. “请稍等”~||~“没问题”~||~“小菜一碟”~||~“好嘞”

8.目前医学界尚未证实经常饮用咖啡能减少（）的发生几率。

单选题

A. Ⅱ型糖尿病~||~帕金森~||~老年痴呆症~||~骨质疏松

9.爱尔兰咖啡不包括（）。

单选题

A. 酒~||~糖~||~咖啡~||~牛奶

10.对咖啡师仪容仪表要求错误的是（）。

单选题

A. 佩戴首饰~||~不使用气味较浓的化妆品~||~不留长指甲~||~不涂有色指甲油

11.每天饮用1-2杯左右的咖啡对身体最为合适。

判断题

12.制作咖啡时应先用（）浸泡滤布。

单选题

A. 盐水~||~热水~||~酒精~||~消毒水

13.印度尼西亚苏门答腊岛上产的“曼特宁“，是极少数的（）

单选题

A. 阿拉比卡种~||~罗布斯达种~||~利比里卡种~||~多米尼亚种

14.世界上约有（）国家生产咖啡豆。

单选题

A. 30个~||~80个~||~60个~||~100个

15.下列功能区域中，不属于工作区的是（）

单选题

A. 营业区~||~清洁区~||~制作区~||~准备区

16.的咖啡树可以适应微寒的气候

单选题

A. 阿拉比卡种~||~罗布斯达种~||~利比里卡种~||~多米尼亚种

17.咖啡师应随时保持最高的业务水准，符合（）的职业守则。

单选题

A. 遵纪守法，文明经营~||~热爱专业，忠于职守~||~钻研业务，精益求精~||~礼貌待客，热情服务

18.由两种咖啡豆混合而成的咖啡称（）。

单选题

A. 单品~||~拼配~||~多品~||~速溶

19.虹吸式咖啡壶煮咖啡，咖啡豆需要用粗研磨。

判断题

20.关于营业前制冰机的检查，下列说法正确的是（）

单选题

A. 如果排水不畅，会影响制冰效果~||~如果排水不畅，可能不制冰~||~制冰效果与制冰机的上下水无关~||~如果排水不畅，不会造成制冰机漏水