证券从业资格

1.长期饮用咖啡，对Ⅱ型糖尿病的影响下列说法错误的是（）。

单选题

A. 长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生机率低~||~降低患病风险~||~长期饮用咖啡，Ⅱ型糖尿病的发生机率高~||~Ⅱ型糖尿病高危人群建议适当增加饮用量

2.“欢迎光临”的英文表达应为（）。

单选题

A. Youarecoming~||~Welcome~||~Youcame~||~Goodyoucame

3.咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）

单选题

A. 大小~||~形状~||~初加工方式~||~特性

4.过量饮用咖啡不会引起（）

单选题

A. 胃病恶化~||~心血管疾病~||~呕吐和痉挛~||~癌症

5.咖啡树的花是（）

单选题

A. 红色的~||~粉色的~||~白色的~||~黄色的

6.用摩卡壶制作咖啡，将咖啡粉置于滤碗内，下列说法正确的是（）

单选题

A. 用压锤用力夯压~||~用手指用力夯压~||~用粉锤旋转用力夯压~||~使滤碗内咖啡粉平整

7.由咖啡和奶油组成的咖啡是（）。

单选题

A. 咖啡摩卡~||~玛奇雅朵~||~康宝蓝咖啡~||~拿铁咖啡

8.咖啡研磨机工作时，关于温度变化描述正确的是（）。

单选题

A. 磨片间距越大，温度越高~||~磨片间距越小，温度越高~||~磨粉越细，温度越低~||~磨粉越粗，温度越高

9.下列选项中，不属于印度尼西亚曼特宁咖啡豆特征的是（）

单选题

A. 酸度低~||~大小均匀~||~有桂皮的味道~||~颗粒比较饱满

10.咖啡熟豆包装袋上的单向排气阀有（）的作用。

单选题

A. 吸收空气~||~通风~||~排出气体~||~保温

11.咖啡摩卡中不包括（）。

单选题

A. 奶沫~||~巧克力酱~||~糖浆~||~牛奶

12.英文“Crema”的意思是（）

单选题

A. 冰激淋~||~新鲜的~||~热牛奶~||~油脂

13.用湿布擦拭下壶是为了避免下壶因温差变化过大而损坏。

判断题

14.关于营业前制冰机的检查，下列说法正确的是（）

单选题

A. 如果排水不畅，会影响制冰效果~||~如果排水不畅，可能不制冰~||~制冰效果与制冰机的上下水无关~||~如果排水不畅，不会造成制冰机漏水

15.单品咖啡豆和拼配咖啡豆最好在不同的研磨机里进行研磨。

判断题

16.（）是咖啡勺的英文名称。

单选题

A. Swayakettle~||~StirStick~||~Measuringglass~||~CoffeeSpoon

17.咖啡师不需要学习产品销售技巧。

判断题

18.巴西桑托斯/山多斯的咖啡品种是罗布斯塔。

判断题

19.Non-smoking area或Non-smoking section是“无烟区”的意思。

判断题

20.关于客人使用信用卡付账，下列说法错误的是（）

单选题

A. 请客人签名~||~在客人输入密码时，服务员的目光要有意回避~||~将移动pos机交给交给客人刷卡~||~问客人的密码，帮客人输入