证券从业资格

1.玛奇雅朵咖啡的制作方式是（）。

单选题

A. 使用摩卡壶将拼配咖啡制作成15盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫~||~使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-15盎司咖啡后，先加入牛奶再加入奶沫~||~使用虹吸壶将拼配咖啡制作成15盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫~||~使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-15盎司咖啡后，加入奶沫

2.（）葡萄牙人把咖啡树移植到巴西。

单选题

A. 16世纪~||~17世纪~||~18世纪~||~19世纪

3.下列选项中，不属于埃塞俄比亚摩卡咖啡特点的是（）

单选题

A. 明显的红酒味~||~浓郁的果酸味~||~浓浓的蓝莓味~||~较浓的碘味

4.咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）

单选题

A. 大小~||~形状~||~初加工方式~||~特性

5.在回答客人问题时，可以出现的词语是（）

单选题

A. 可能~||~也许~||~大概~||~请稍等

6.咖啡树的花是（）

单选题

A. 红色的~||~粉色的~||~白色的~||~黄色的

7.咖啡果实有两双粒种子的称为（）

单选题

A. 雌豆~||~公豆~||~母豆~||~双豆

8.使用虹吸壶制作咖啡时，咖啡粉越细越好。

判断题

9.使用罗布斯塔种制作的Espresso，克立玛 (Crema ) 很薄。

判断题

10.咖啡是有机化合物。

判断题

11.咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。

判断题

12.巴西山度士咖啡的名称来源于（）

单选题

A. 山脉的名称~||~河流的名称~||~城市名称~||~港口的名称

13.烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为（）。

单选题

A. 氧气会使咖啡豆的保鲜期变短~||~氧气会导致咖啡豆体积膨胀~||~氧气是惰性气体~||~氧气会增加咖啡豆的含水量

14.“Good evening.”的意思是（）。

单选题

A. 早上好~||~中午好~||~下午好~||~晚上好

15.关于向客人推销产品时的态度,下列说法正确的是（）。

单选题

A. 温柔~||~诚恳~||~随和~||~坚决

16.在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆（）

单选题

A. 越重~||~体积越小~||~颜色越深~||~口味越酸

17.“欢迎光临”的英文表达应为（）。

单选题

A. Youarecoming~||~Welcome~||~Youcame~||~Goodyoucame

18.跟客人对话时，要做到使客人听得清晰。

判断题

19.单品咖啡豆和拼配咖啡豆最好在不同的研磨机里进行研磨。

判断题

20.为保证出品品质，调节研磨机研磨程度时，无需考虑的因素是（）

单选题

A. 环境温度~||~环境湿度~||~咖啡豆数量~||~咖啡豆烘焙程度