证券从业资格

1.下列选项中，不种植咖啡的国家是（）

单选题

A. 美国~||~日本~||~安哥拉~||~印度尼西亚

2.“Would you like？？”的意思是（）。

单选题

A. 您喜欢？吗？~||~我能吗？~||~请您吗？~||~您好吗？

3.吸管的英文翻译是（）。

单选题

A. Spoon~||~Fork~||~Knife~||~Straw

4.适量饮用黑咖啡可以增加热能消耗，达到减脂的效果。

判断题

5.虹吸式咖啡壶又名塞风壶或蒸汽式咖啡壶。

判断题

6.高血压患者适合饮用咖啡，咖啡中的咖啡因可以有效降低血压。

判断题

7.烘焙程度越深，咖啡的口味越（）

单选题

A. 酸~||~苦~||~甜~||~香

8.虹吸壶制作咖啡与（）制作咖啡所应用的物理原理相同。

单选题

A. 平衡式虹吸壶~||~细度~||~土耳其壶~||~法兰绒

9.咖啡中的（）会造成心跳加速

单选题

A. 单宁酸~||~碳水化合物~||~咖啡因~||~葡萄糖

10.咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）

单选题

A. 大小~||~形状~||~初加工方式~||~特性

11.制作卡布奇诺时，应选择（）杯子。

单选题

A. 150-180ml~||~120-150ml~||~90-120ml~||~60-90ml

12.电动研磨机上的刻度，与下列选项中的（）有关。

单选题

A. 研磨速度~||~研磨时间~||~研磨份量~||~颗粒度

13.使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为（）。

单选题

A. 4-5克~||~6-9克~||~10-13克~||~14-20克

14.关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是（）。

单选题

A. 将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中~||~将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满~||~先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的Espresso~||~小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口

15.咖啡在十二、三世纪的时候开始被（）大量有计划种植。

单选题

A. 美国人~||~巴西人~||~泰国人~||~阿拉伯人

16.下列选项中，不符合服务行业人员职业道德规范的是（）

单选题

A. 敬业奉献~||~明码标价~||~服务周到~||~以店为本

17.“Please wait a moment.”的中文意思是“请稍候”。

判断题

18.咖啡厅日营业结束后，营业区域的清洁包括（）

单选题

A. 操作台~||~备料台~||~咖啡机~||~桌面

19.过量饮用咖啡后会心跳加速，是咖啡里的（）造成的。

单选题

A. 单宁酸~||~碳水化合物~||~咖啡因~||~淀粉

20.在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆（）

单选题

A. 越重~||~体积越小~||~颜色越深~||~口味越酸