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1.一般自动定量电子磨的定量装置是通过（）来控制研磨量。
单选题A. 重量感应装置~||~研磨时间控制装置~||~体积感应装置~||~研磨速度控制装置
2.咖啡豆的烘焙程度取决于咖啡生豆的（）
单选题A. 大小~||~形状~||~初加工方式~||~特性
3.使用滴滤壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是中粗粉。
判断题4.（）是IrishCoffee的中文译名。
单选题A. 爱尔兰咖啡~||~拿铁咖啡~||~摩卡咖啡~||~康宝蓝咖啡
5.使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时，咖啡粉量应为（）。
单选题A. 4-5克~||~6-9克~||~10-13克~||~14-20克
6.制作冰拿铁咖啡的方法是，将（）放入摇壶中摇匀，倒入杯中挤上奶沫，口味会更好。
单选题A. 咖啡牛奶冰块~||~咖啡奶油冰块~||~咖啡巧克力酱冰砂~||~咖啡糖水冰块
7.是饮料的英文名称。
单选题A. Beverly~||~Beverage~||~Coverage~||~Bricolage
8.在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆（）
单选题A. 越重~||~体积越小~||~颜色越深~||~口味越酸
9.储存生豆时，高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。
判断题10.DripCoffee-maker的中文译名是（）
单选题A. 过滤器~||~滴滤式咖啡壶~||~比利时壶~||~热水器
11.在对客推销的过程中，无需考虑（）。
单选题A. 季节~||~时间~||~地点~||~客人的年龄
12.吸管的英文翻译是（）。
单选题A. Spoon~||~Fork~||~Knife~||~Straw
13.夏威夷的咖啡豆是生长在之上栽培的。（）
单选题A. 火山地形~||~平原地形~||~丘陵地形~||~高原地形
14.传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。
判断题15.仪态指的是（）
单选题A. 人在行为中的姿势和风度~||~人的外貌~||~人的教育程度~||~人的仪容仪表
16.关于摩卡壶的工作原理，下列说法错误的是（）。
单选题A. 下壶的水受粉饼阻力，密闭的下壶压力增高~||~下壶压力增加至与咖啡粉饼阻力平衡~||~类似真空状态的负压原理~||~在持续的火力作用下，让水迅速通过咖啡粉饼，得到咖啡液
17.商用过滤式咖啡机的内部构造通常包括（）
单选题A. 喷头~||~加热盘~||~料斗~||~水箱
18.更换摩卡壶胶圈的目的是（）
单选题A. 防止咖啡香味逸出~||~防止压力泄露~||~防止细菌滋生~||~防止热量散失
19.以下选项中，（）会缩短制冰机使用寿命。
单选题A. 制冰机常开使用~||~日营业结束后关机~||~工作中持续供水~||~制冰机一年清洗一次
20.巴西桑托斯/山多斯的咖啡品种是罗布斯塔。
判断题
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