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1.脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于（），在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行 或产生许多副产物。
单选题A. 乙醚~||~石油醚~||~水~||~四氯化碳
2.灌溉次数及灌溉量最好是（）。
单选题A. 越多越好~||~一天一次~||~一天多次~||~土壤水分不足时就立即浇水，灌水量以能使水分浸润根系为宜。
3.对某食品中粗蛋白进行了6次测定，结果分别为59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，标 准偏差为（）。
单选题A. 006542~||~00654~||~0066~||~0065
4.糖果种类繁多，各种糖果的（）感官要求内容是不同的。
单选题A. 组织~||~滋味气味~||~杂质~||~最小单位包装
5.对食品中色素的检测应遵循的原则（）
单选题A. 视产品色泽而定~||~按产品标准要求进行~||~按GB2760中规定的色素类型~||~检测本类食品中不应加入的色素
6.桉树最好使用（）苗造林。
单选题A. 扦插苗~||~组培苗~||~嫁接苗~||~播种苗
7.在森林生态系统及其影响范围内，被人们开发利用已变为经济形态的那部分效益指森林的（）
单选题A. 生态效益~||~经济效益~||~社会效益~||~综合效益
8.主要树种和伴生树种混交是指（）。
单选题A. 混交方法B混交类型~||~混交比例~||~混交图式
9.糕点的水分测定中，应把样品置于（）恒温箱中进行干燥。
单选题A. 80℃左右~||~90℃左右~||~100℃左右~||~70℃左右
10.某木荷树高4、1米，用材部分的长度1、5米，按专业调查规定划分为（）。
单选题A. 用材树~||~半用材树~||~薪材树~||~废材
11.我国电力的标准频率是（）Hz。
单选题A. 220~||~110~||~60~||~50
12.极小粒种子播种覆土的厚度以（）。
单选题A. 不见种子为宜或不需覆土只需覆盖即可~||~05-10cm~||~10-30cm~||~30-50cm，
13.化合物HCI中H与CI是通过（）键合的。
单选题A. 离子键~||~配位键~||~氢键~||~共价键
14.含水量高的种子（）贮藏。
单选题A. 用密封干藏法~||~用湿藏法~||~放在室内堆藏~||~以上方法均可
15.高浓度的氢离子，可引起菌体表面（）水解，并破坏酶类活性。
单选题A. 蛋白质~||~碳水化合物~||~脂多糖~||~脂蛋白
16.简述种子的贮藏方法？
填空题17.物质 a.HCI、b.NaOH、c.H2CO3、d.Na2CO3、e.NaHCO3、f.Na2HPO4,不能用酸碱滴定法测定的是（）
单选题A. adb~||~de~||~be~||~cf
18.若样品中脂肪含量超过10%，需用（）提取3次。
单选题A. 酒精~||~丙酮~||~石油醚~||~CCl4
19.利用冷藏进行保存的一个缺点是（）。
单选题A. 冷藏不能杀死微生物~||~冷藏不能降低微生物的代谢~||~冷藏能延长保存期~||~冷藏降低微生物酶的活性
20.干土块用力可压碎，湿土能搓成细长条，但弯成直线2—3厘米圆环时就断开(C )。
单选题A. 砂壤土~||~轻壤土~||~中壤土~||~重壤土
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