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1.消毒是指（）
单选题A. 减少微生物数量~||~杀灭病菌~||~杀灭芽孢~||~杀死致病微生物
2.叙述子实体组织分离获取母种方法？
填空题3.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。
判断题4.黑木耳属于（）结实类。
单选题A. 变温结实~||~高温结实~||~低温结实~||~恒温结实
5.菌盖由（）、（）及（）组成。
填空题6.根霉的菌丝无隔。
判断题7.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？
填空题8.绝大多数食用菌喜欢（）环境。
单选题A. 酸性~||~碱性~||~偏酸性~||~偏碱性
9.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
填空题10.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~有机酸
11.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。
填空题12.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
填空题13.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
填空题14.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
填空题15.琼脂质量优劣判断标准是（）。
填空题16.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
单选题A. 消毒~||~灭菌~||~防腐~||~抑菌
17.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
18.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
单选题A. 40℃~||~42℃~||~45℃
19.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。
填空题20.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
填空题
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