1.简述原种栽培种的质量要求？

2.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

3.双孢菇的生活史属于（）的生活史。

4.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

5.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

6.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

7.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

8.原种的作用是（）。

9.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

10.测空气和水中的微生物通常采用：（）

11.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

12.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。

13.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

14.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

15.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）

16.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

17.食用菌的病害通常分为（）、（）。

18.发菌期(名词解释)

19.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

20.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。