1.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

2.支原体对抗生素不敏感。

3.有利于形成花菇的措施有哪些？

4.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

5.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

6.酵母菌属于多细胞真核微生物。

7.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

8.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

9.培养酵母菌的最适pH值范围是：()

10.叙述组织分离选取的最佳部位？

11.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。

12.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

13.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

14.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）

15.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

16.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

17.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

18.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

19.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

20.食用菌的病害通常分为（）、（）。