1.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

2.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

3.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

4.叶酸可以作为生长因子。

5.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

6.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

7.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。

8.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

9.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

10.消毒是指（）

11.琼脂在固化培养基中起的作用是（）

12.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

13.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

14.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。

15.叙述组织分离选取的最佳部位？

16.杀死所有微生物的方法称消毒（）。

17.菌环是由（）遗留下来的。

18.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

19.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

20.腐生(名词解释)