1.食用菌生长所需营养物质包括哪些？

2.菌盖由（）、（）及（）组成。

3.基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。

4.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

5.草菇的最适PH值是（）

6.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

7.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。

8.怎样鉴别优质菌种？

9.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

10.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

11.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

12.琼脂在固化培养基中起的作用是（）

13.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。

14.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

15.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

16.毛霉的菌丝无隔（）。

17.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

18.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

19.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

20.两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。