1.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。

2.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

3.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

4.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

5.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

6.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。

7.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

8.溶原性细菌对（）具有免疫性

9.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

10.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)

11.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

12.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

13.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

14.反季节栽培(名词解释)

15.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。

16.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

17.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

18.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

19.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）

20.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。