1.香菇菌膜理想的颜色是（）。

2.琼脂质量优劣判断标准是（）。

3.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

4.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）

5.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

6.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

7.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。

8.微生物生长过程中，稳定期又称为（）

9.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

10.反季节栽培(名词解释)

11.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

12.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

13.简述培养料发酵应注意的事项是什么？

14.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。

15.杀死所有微生物的方法称消毒（）。

16.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

17.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

18.什么叫代料栽培？其有什么优点？

19.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

20.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。