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1.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。
填空题2.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
填空题3.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
单选题A. 孢子~||~芽孢~||~伴孢晶体~||~子实体
4.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
单选题A. 美味侧耳~||~金顶侧耳~||~糙皮侧耳~||~漏斗状侧耳
5.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
6.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）
单选题A. 细胞壁~||~芽孢~||~细胞膜~||~原生质
7.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
填空题8.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。
填空题9.什么叫代料栽培？其有什么优点？
填空题10.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
填空题11.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）
单选题A. 普通培养基~||~选择培养基~||~加富培养基~||~鉴别培养基
12.（）属于低温型食用菌
单选题A. 香菇~||~木耳~||~草菇~||~平菇
13.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？
填空题14.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
填空题15.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
填空题16.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。
单选题A. 75％酒精溶液~||~95％酒精溶液~||~10％乙酸溶液~||~10％新洁尔灭溶液
17.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）
单选题A. 复染色法~||~简单染色法~||~混合染色法~||~负染色法
18.怎样鉴别优质菌种？
填空题19.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？
填空题20.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）
单选题A. 门~||~科~||~种~||~目
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