1.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

2.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

3.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

4.叙述组织分离选取的最佳部位？

5.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

6.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

7.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

8.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。

9.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

10.（）很难进行人工驯化栽培。

11.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

12.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

13.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

14.担子菌子实体发育有哪几种形式？

15.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。

16.制菌种的关键步骤为（）和（）。

17.菌种培育过程中应注意哪些问题？

18.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？

19.简述培养料发酵应注意的事项是什么？

20.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）