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1.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）
单选题A. 细胞壁~||~芽孢~||~细胞膜~||~原生质
2.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
填空题3.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
4.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
填空题5.菌种培育过程中应注意哪些问题？
填空题6.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）
单选题A. 孢子~||~芽孢~||~伴孢晶体~||~子实体
7.排冷气(名词解释)
填空题8.被称为“中国蘑菇”的是（）
单选题A. 平菇~||~草菇~||~双孢蘑菇~||~金针菇
9.制备培养基的最常用的凝固剂为（）
单选题A. 硅胶~||~明胶~||~琼脂~||~维素
10.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
填空题11.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
填空题12.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。
填空题13.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
填空题14.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
单选题A. 金针菇~||~香菇~||~平菇~||~黑木耳
15.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
单选题A. 平菇~||~银耳~||~羊肚菌~||~竹荪~||~草菇
16.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？
填空题17.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
填空题18.腐生(名词解释)
填空题19.关于噬菌体的说法错误的是
单选题A. 医学上可用于鉴定病原菌的菌型~||~是外源基因的重要载体~||~使发酵产量降低，但不会延长发酵周期~||~可造成倒罐
20.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
填空题
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