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1.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。
填空题2.下列属于珍惜食用菌的是（）
单选题A. 平菇~||~楡黄~||~银耳~||~灰树花
3.菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
单选题A. 需要~||~不需要~||~有无均可~||~无规律
4.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
填空题5.溶原性细菌对（）具有免疫性
单选题A. 所有噬菌体~||~部分有噬菌体~||~同源噬菌体~||~其它噬菌体
6.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
单选题A. 中央生和侧生~||~侧生和中央生~||~偏生和偏生~||~中央生和中央生
7.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。
填空题8.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。
填空题9.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
填空题10.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
11.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。
单选题A. 75％酒精溶液~||~95％酒精溶液~||~10％乙酸溶液~||~10％新洁尔灭溶液
12.黑木耳属于（）结实类。
单选题A. 变温结实~||~高温结实~||~低温结实~||~恒温结实
13.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
填空题14.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
填空题15.放线菌属于原核微生物。
判断题16.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题17.菌盖由（）、（）及（）组成。
填空题18.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
填空题19.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）
单选题A. 原养型~||~野生型~||~营养缺陷型~||~突变型
20.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。
判断题
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