1.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

2.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。

3.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

4.菌环是由（）遗留下来的。

5.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

6.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

7.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

8.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

9.保藏的母种在使用前一定要（）。

10.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

11.反季节栽培(名词解释)

12.排冷气(名词解释)

13.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

14.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

15.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

16.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

17.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

18.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

19.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

20.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。