1.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。

2.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。

3.怎样鉴别优质菌种？

4.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

5.黑木耳属于（）结实类。

6.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

7.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

8.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

9.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

10.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

11.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

12.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

13.母种低温斜面保藏的时间为（）。

14.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

15.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。

16.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

17.腐生(名词解释)

18.什么叫代料栽培？其有什么优点？

19.有利于形成花菇的措施有哪些？

20.琼脂在培养基中的作用是（）