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1.（）属于低温型食用菌
单选题A. 香菇~||~木耳~||~草菇~||~平菇
2.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。
填空题3.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
单选题A. 提供Ca++~||~中和有机酸~||~补充碳源~||~提供能源
4.绝大多数食用菌喜欢（）环境。
单选题A. 酸性~||~碱性~||~偏酸性~||~偏碱性
5.大肠杆菌的营养类型属于：（）
单选题A. 光能自养~||~光能异养~||~化能自养~||~化能异养
6.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
单选题A. 苏云金杆菌~||~蛭弧菌~||~衣原体~||~类菌体
7.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。
填空题8.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。
填空题9.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。
填空题10.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）
单选题A. 培养基制备室~||~灭菌室~||~接种室~||~培养室
11.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。
判断题12.转管时总是（），有利于菌种的复壮。
填空题13.生产上使用的食用菌菌种是（）
单选题A. 担孢子~||~初生菌丝~||~次生菌丝
14.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
填空题15.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
单选题A. 中央生和侧生~||~侧生和中央生~||~偏生和偏生~||~中央生和中央生
16.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。
填空题17.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
填空题18.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
填空题19.测空气和水中的微生物通常采用：（）
单选题A. 稀释平板法~||~滤膜培养法~||~稀释培养法~||~试管培养法
20.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题
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