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1.母种低温斜面保藏的时间为（）。
单选题A. 3个月~||~6个月~||~12个月~||~24个月
2.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。
填空题3.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。
填空题4.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。
填空题5.叶酸可以作为生长因子。
判断题6.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
填空题7.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
填空题8.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题9.适合所有微生物的特殊特征是（）。
单选题A. 它们是多细胞的~||~细胞有明显的核~||~只有用显微镜才能观察到~||~可进行光合作用
10.关于噬菌体的说法错误的是
单选题A. 医学上可用于鉴定病原菌的菌型~||~是外源基因的重要载体~||~使发酵产量降低，但不会延长发酵周期~||~可造成倒罐
11.腐生(名词解释)
填空题12.酵母菌属于原核微生物（）。
判断题13.保藏的母种在使用前一定要（）。
填空题14.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
填空题15.请叙述三级菌种培养基的制备过程。
填空题16.下列属于珍惜食用菌的是（）
单选题A. 平菇~||~楡黄~||~银耳~||~灰树花
17.母种转管常用的工具是（）。
单选题A. 接种铲~||~接种环~||~接种刀
18.（）很难进行人工驯化栽培。
单选题A. 菌根菌~||~腐生菌~||~木生菌~||~草腐菌
19.培养料酸败后对出菇及产量的影响。
填空题20.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）
单选题A. 核酸~||~衣壳~||~包膜~||~核衣壳
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