1.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

2.内菌幕(名词解释)

3.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

4.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）

5.叙述组织分离选取的最佳部位？

6.采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。

7.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

8.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

9.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

10.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

11.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。

12.干扰素的作用机理是（）

13.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

14.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

15.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

16.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

17.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）

18.克菌灵消毒时的用量为（）。

19.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

20.伞菌的产孢组织最常见的是（）。