1.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

2.适合所有微生物的特殊体征是（）

3.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

4.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

5.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。

6.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

7.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

8.什么叫代料栽培？其有什么优点？

9.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

10.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

11.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

12.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

13.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

14.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

15.香菇培养料适宜含水量是（）

16.消毒是指（）

17.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

18.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。

19.克菌灵消毒时的用量为（）。

20.属中温型的食用菌有（）。