1.菌环是由（）遗留下来的。

2.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。

3.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

4.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

5.简述原种栽培种的质量要求？

6.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

7.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。

8.支原体对抗生素不敏感。

9.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

10.香菇属于（）结实类食用菌。

11.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

12.两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

13.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。

14.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

15.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)

16.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

17.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

18.什么叫代料栽培？其有什么优点？

19.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

20.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？