1.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

2.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

3.杀死所有微生物的方法称消毒（）。

4.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

5.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

6.腐生(名词解释)

7.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）

8.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

9.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）

10.菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

11.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

12.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

13.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

14.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

15.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

16.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。

17.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

18.原种的作用是（）。

19.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

20.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。