1.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

2.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

3.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。

4.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

5.高压灭菌成功的关键是（）。

6.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

7.黑木耳属于（）结实类。

8.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

9.适合所有微生物的特殊体征是（）

10.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

11.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

12.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

13.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

14.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。

15.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.

16.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

17.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

18.简述防止菌种退化的措施？

19.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）

20.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。