1.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

2.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

3.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

4.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

5.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

6.下列食用菌说法中，正确的是（）。

7.接种成功的关键是（）。

8.杀死所有微生物的方法称消毒（）。

9.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

10.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

11.内菌幕(名词解释)

12.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

13.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

14.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

15.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

16.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。

17.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

18.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

19.反季节栽培(名词解释)

20.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？