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1.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
填空题2.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)
填空题3.菌盖由（）、（）及（）组成。
填空题4.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。
判断题5.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
填空题6.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
填空题7.消毒是指（）
单选题A. 减少微生物数量~||~杀灭病菌~||~杀灭芽孢~||~杀死致病微生物
8.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
填空题9.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
填空题10.影响搅拌效果的两个关键点。
填空题11.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）
单选题A. 门~||~科~||~种~||~目
12.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
单选题A. 15-20%~||~10-15%~||~5-10%~||~5%
13.溶原性细菌对（）具有免疫性
单选题A. 所有噬菌体~||~部分有噬菌体~||~同源噬菌体~||~其它噬菌体
14.培养酵母菌的最适pH值范围是：()
单选题A. 40-60~||~70-75~||~60-70~||~80-90
15.采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
填空题16.测空气和水中的微生物通常采用：（）
单选题A. 稀释平板法~||~滤膜培养法~||~稀释培养法~||~试管培养法
17.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
单选题A. 香菇~||~黑木耳~||~草菇~||~金针菇~||~银耳
18.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。
单选题A. 低温型~||~中温型~||~高温型
19.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题20.根霉的菌丝无隔。
判断题
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