1.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

2.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

3.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

4.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

5.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

6.被称为“中国蘑菇”的是（）

7.采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。

8.首先发现青霉素的是（）。

9.消毒是指（）

10.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

11.绝大多数食用菌喜欢（）环境。

12.优良菌种的标准是什么？

13.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

14.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

15.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

16.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

17.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

18.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

19.发菌期(名词解释)

20.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。