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1.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
填空题2.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵
单选题A. 有氧~||~无氧~||~有二氧化碳~||~有水
3.母种的转管应严格控制（）。
填空题4.子实体是食用菌的（）。
单选题A. 营养体~||~繁殖体~||~菌丝体~||~休眠结构
5.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。
单选题A. 强光~||~暗光~||~光照~||~散射光
6.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
填空题7.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
单选题A. 无菌操作~||~在通气良好的室外接种~||~在密闭的小房子内
8.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
单选题A. 营养不良~||~温度偏低~||~C/N失调~||~CO2浓度过高
9.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题10.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）
单选题A. 普通培养基~||~选择培养基~||~加富培养基~||~鉴别培养基
11.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
填空题12.消毒是指（）
单选题A. 减少微生物数量~||~杀灭病菌~||~杀灭芽孢~||~杀死致病微生物
13.保藏的母种在使用前一定要（）。
填空题14.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
填空题15.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。
填空题16.生产上使用的食用菌菌种是（）
单选题A. 担孢子~||~初生菌丝~||~次生菌丝
17.适合所有微生物的特殊体征是（）
单选题A. 他们是多细胞的~||~细胞有明显的核~||~只有用显微镜才能观察到~||~可进行光合作用
18.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
填空题19.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。
填空题20.香菇培养料适宜含水量是（）
单选题A. 70%~||~65%~||~55%
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