1.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

2.与香灰菌伴生的食用菌有（）。

3.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

4.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

5.母种的转管应严格控制（）。

6.食用菌的孢子着生在（）上。

7.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

8.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。

9.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

10.绝大多数食用菌喜欢（）环境。

11.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

12.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

13.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。

14.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

15.干扰素的作用机理是（）

16.简述原种接种操作过程。

17.不属于食用菌品种选育过程得是（）

18.放线菌属于原核微生物。

19.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

20.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）