1.菌盖由（）、（）及（）组成。

2.什么叫代料栽培？其有什么优点？

3.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

4.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

5.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

6.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。

7.菌种传代时转管次数不能超过（）

8.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

9.（）属于低温型食用菌

10.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

11.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

12.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.

13.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

14.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

15.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

16.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

17.溶原性细菌对（）具有免疫性

18.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。

19.所有的食用菌都属（）型菌类。

20.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。