1.怎样鉴别优质菌种？

2.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

3.反季节栽培(名词解释)

4.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

5.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）

6.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

7.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

8.导致子实体畸形的主要因素有哪些？

9.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

10.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

11.菌盖由（）、（）及（）组成。

12.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。

13.优良菌种的标准是什么？

14.下列食用菌说法中，正确的是（）。

15.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？

16.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

17.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。

18.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

19.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

20.常用的气雾消毒剂有（）。