1.（）很难进行人工驯化栽培。

2.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

3.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

4.请叙述三级菌种培养基的制备过程。

5.简述原种栽培种的质量要求？

6.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

7.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

8.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

9.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

10.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。

11.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。

12.栽培种的作用是（）。

13.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

14.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

15.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

16.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

17.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

18.属中温型的食用菌有（）。

19.毛霉的菌丝无隔（）。

20.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。