1.与香灰菌伴生的食用菌有（）。

2.排冷气(名词解释)

3.子实体是食用菌的（）。

4.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

5.导致子实体畸形的主要因素有哪些？

6.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

7.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

8.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。

9.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

10.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

11.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

12.食用菌的孢子着生在（）上。

13.放线菌属于原核微生物。

14.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

15.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

16.（）属于低温型食用菌

17.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

18.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

19.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

20.培养霉菌的常用培养基是（）