1.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

2.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

3.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

4.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

5.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

6.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。

7.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

8.支原体对抗生素不敏感。

9.常用消毒酒精的浓度为（）

10.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

11.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

12.高压灭菌成功的关键是（）。

13.怎样鉴别优质菌种？

14.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。

15.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

16.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。

17.子实体是食用菌的（）。

18.下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（）

19.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

20.菌环是由（）遗留下来的。