1.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

2.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

3.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

4.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

5.所有的食用菌都属（）型菌类。

6.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

7.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

8.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

9.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

10.放线菌属于原核微生物。

11.（）属于低温型食用菌

12.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

13.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

14.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

15.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。

16.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

17.香菇菌膜理想的颜色是（）。

18.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）

19.酿酒酵母的生活史属于是()

20.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵