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1.高压灭菌成功的关键是（）。
填空题2.菌盖由（）、（）及（）组成。
填空题3.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
填空题4.（）属于低温型食用菌
单选题A. 香菇~||~木耳~||~草菇~||~平菇
5.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）
单选题A. 原养型~||~野生型~||~营养缺陷型~||~突变型
6.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
单选题A. 上升~||~下降~||~上升或下降~||~稳定
7.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。
判断题8.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）
单选题A. 10%~||~30%~||~50%~||~70%
9.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
填空题10.酵母菌属于原核微生物（）。
判断题11.大肠杆菌生长的最适温度为：（）
单选题A. 20℃~||~37℃~||~40℃~||~55℃
12.影响搅拌效果的两个关键点。
填空题13.干热灭菌法要求的温度和时间为（）
单选题A. 105℃2小时~||~21℃30分钟~||~180℃2小时~||~60℃4小时
14.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
填空题15.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
单选题A. 将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。~||~使培养料软化，同时也可改变其PH值。~||~杀死培养料中所有的微生物。~||~杀死培养料中部分有害的微生物。
16.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
单选题A. 美国~||~法国~||~中国~||~日本
17.采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
填空题18.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？
填空题19.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。
填空题20.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
填空题
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