1.支原体对抗生素不敏感。

2.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。

3.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

4.下列属于珍惜食用菌的是（）

5.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

6.栽培种的作用是（）。

7.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

8.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

9.保藏的母种在使用前一定要（）。

10.微生物生长过程中，稳定期又称为（）

11.导致子实体畸形的主要因素有哪些？

12.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

13.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

14.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）

15.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）

16.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

17.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

18.两类不同的生物生活在一起，形成互惠互利相互依存是（）关系。

19.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

20.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。