1.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

2.子实体组织分离提取原始母种，在繁殖方式上属于（）。

3.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

4.制菌种的关键步骤为（）和（）。

5.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

6.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

7.简述原种接种操作过程。

8.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。

9.腐生(名词解释)

10.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

11.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

12.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

13.食用菌的孢子着生在（）上。

14.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。

15.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

16.与香灰菌伴生的食用菌有（）。

17.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

18.香菇培养料适宜含水量是（）

19.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

20.导致子实体畸形的主要因素有哪些？