1.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

2.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。

3.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

4.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

5.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

6.食用菌生长所需营养物质包括哪些？

7.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

8.以下不属于JSP的标准指令的是（）

9.保藏的母种在使用前一定要（）。

10.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）

11.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

12.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

13.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

14.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

15.测空气和水中的微生物通常采用：（）

16.影响搅拌效果的两个关键点。

17.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

18.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

19.所有的食用菌都属（）型菌类。

20.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？